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今天收到統一麥典QQ粉,非常感謝林先生的幫忙運送一包也跟幫我送~~而今天白天一整天都在忙所以一直到很晚的才想說睡不著就來用今天收到的麥典QQ粉製作土司看看~~於是我就找了老爸老媽都覺得比較好吃的吳寶春師父的金牌土司配方去製作~~
材料如下：
統一麥典QQ粉 500G
鹽 9G
奶油 25G
糖 40G
天然速發酵母 5G
水 210G
鮮奶 115G
製作方法：
1.首先將材料混和至無乾粉狀態後加入奶油下去搓揉至可拉初薄膜狀態就可
2.將搓揉好的麵團放入微波爐或電鍋內放一杯水讓其發酵60分鐘等麵團膨脹大至2倍大即可
3.將麵團分割成4等分後在一次鬆弛發酵約25分鐘,待25分鐘後做整型用折法或兩折法皆可,我是用三折法~~
4.將整型好的麵團放入土司盒(我是用12兩土司盒*2)在放入微波爐或電鍋放一杯熱水讓其發酵至9分滿後放入烤箱用上下火皆220度
烘烤35分鐘就完成囉~~
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