小紅莓の手作烘焙&兩姊妹成長點點滴滴

今天終於去上了王傳仁老師的課，而老師的課是出了名的嚴格不僅在事前報明的要求

規定，在上課後的交作業規定都有詳細的規範寫在部落格內～～

老師部落格

王傳仁老師的陽光宣言

其實我早老師剛開業時就認識他了，還記得老師剛開業時我有連續兩年訂了2個大蛋

糕請同學吃，而還有我超愛吃當時老師做的堅果塔，而後來我因為許多原因就非常少

再去老師店裡買麵包，一直到今年每次看到老師在部落格寫得限量、開課等等，剛好

那時天殺的換了一個我到現在都超後悔的工作，而再次去到老師店裡光顧，還記得今

年第一次再去光顧時碰到店長與她聊起我與"陽光宣言"的淵源時，店長記起了我只是

老師的店依舊如此我卻改變許多，而也因此開始幾乎每天或每週都會到老師店裡買麵

包，像我愛吃的艋舺、巧克力軟餅、限量蕃茄小三、紅豆麵包等，而我家的寶貝女兒

是超愛吃老師的大蒜麵包每去必買的麵包之一，而在這購買麵包的這段時間也常上老

師部落格及FB跟老師偶爾聊天插花一下，且老是看到老師PO的課程都超想上的，本

來早就有機會上但因天殺的那份工作讓我錯失一次上老師的課，幸好老師"大人有大

量"讓我這次有機會在報到上課。

老師上課的課程是有進階式的～～

A.直接法白土司~龐多米土司

B.低糖速酵霄種法～胚芽土司

C.鮮酵蜂蜜種法～蜂蜜土司

D1基礎歐式麵包 D2小餐包

E1高糖速酵霄種法 E2霄種培果

以上老師的課很詳細的從基礎開始教起，不像在外面其他教室上的你想上什麼麵包就

是什麼麵包，而是從做麵粉、做麵包的基礎原理開始教，並且講課非常的詳細雖然中

間拉賽也不少XDDD，但是上老師的課真的可以得到許多以前沒聽過的觀念，且像今

天上課以前我有在家做過麵包也有到其他教室上過課，但說真的今天上課剛開始讓我

挫折感很大，就像老師所說不管你之前在部落格或是FB跟他常拉賽或是什麼，但上

課就是很嚴格老師的課呢把我以前做的很多作法都推翻了，而像今天在滾圓、桿捲時

我就真的覺得挫折感非常的大，但是在麵包出爐那一刻我的挫折感都消失了，因為老

師教得作法及基礎工讓我做的土司也超Q超好吃，在拿回家後寶貝及老弟的寶貝女兒

都超愛吃讓我超開心，所以就算下次再去上課還是要接受老師嚴格的授課我也心甘情

願阿，感謝王老師的教導喔～～