小紅莓の手作烘焙&兩姊妹成長點點滴滴

本來今天要將剩下3隻螃蟹下去用麻油煸煮但是後來老爸說想吃螃蟹粉絲煲，

說上週在電視上看到有人在介紹，而我從來沒煮過於是就上網找一下食譜~~

我是參考郭主義師父做的食譜下去改了一下，煮好老爸老媽都說很讚喔！

一下就被大家吃光光~ 哈哈~"螃蟹粉絲煲"成功

蟹肉粉絲煲

材料：

紅蟳 3 隻

蒜頭 10-15 顆

蔥 3 根

薑 1 小塊

辣椒 1 根

冬粉  5 把

調味料：

醬油 2 大匙

沙拉油 1 大匙

麻油 3 大匙

鹽  少許

胡椒粉 1 茶匙

紹興酒 5 大匙

水 5 碗

太白粉 5 大匙

冰糖 少許

雞粉 2 小匙

作法：

1.先用一大鍋水將冬粉放進泡軟備用

2.將蔥切段、薑切末、蒜切片、辣椒切片備用

3.將螃蟹切塊沾太白粉起油鍋至約7-8分熱後下油鍋炸半熟起鍋備用

4.用剛炸螃蟹的油1大匙及麻油一大匙下去將蔥段、蒜片、薑末、辣椒片爆香後放2大碗水下醬油2大匙、胡椒粉 1 茶匙、冰糖少許、雞粉 2 小匙煮滾

5.、湯煮滾後將剛炸半熟的螃蟹倒入並加水至8分滿並加2大匙紹興酒煮滾轉小火煮讓湯汁收汁至約5分滿

6.拿陶鍋燒熱(原是要砂鍋但我家只有陶鍋所以我就用陶鍋)加 2 大匙麻油將泡軟粉絲瀝乾放入並放3 大匙紹興酒

7.將剛煮滾的螃蟹湯倒入陶鍋中煮滾即可~~