小紅莓の手作烘焙&兩姊妹成長點點滴滴

因為蔓越莓對女生很好，所以今天就用統一麥典QQ粉來做酒釀蔓越莓土司及南瓜戚風蛋糕，

而因為南瓜戚風蛋糕作法分享很多次了，所以今天就只跟大家分享酒釀蔓越莓土司，作法與

步驟如下～～

酒釀蔓越莓牛奶土司

(12兩土司盒一個)

材料：

統一麥典QQ粉  320 g

雞蛋 1 顆

速發酵母 3/4 茶匙

鹽 1/2 茶匙

無鹽奶油 50 g

細砂糖 1.5 大匙

泡過蘭姆酒的蔓越莓乾 30 g

泡過蔓越莓乾的蘭姆酒 20 g

牛奶  140 g

作法：

1.將所有材料(除了無鹽奶油外)混合均勻揉成不沾手的麵團(而牛奶部份可以保留少許慢慢加入)

2.將無鹽奶油切小塊加入揉捏至可撐起一個薄膜後滾圓收口朝下，放入有倒入少許油的塑膠袋內

3.將用塑膠袋包好的麵團放入微波爐中並放入一杯熱水發酵60-90分鐘(約1.5-2倍大)

 4.將發酵好的麵團擠壓出空氣分割成3等分滾圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘

5.將鬆弛好的麵團桿成長橢圓形後由短的方向捲起蓋上保鮮膜再靜置20分鐘

 6.將靜置好的麵團桿成長條狀(長約30-35公分、寬約 10公分)，放入土司模中發酵至9分滿

7.將烤箱預熱至170度後，把發酵好的土司刷上薄薄蛋液，放入烤箱中用170度烘烤40分鐘

（中間要注意土司上面會不會太焦，可在上方墊一層錫箔紙，防止烤箱溫度過高烤的太焦)

8.出爐後將土司倒置網架上放涼