小紅莓の手作烘焙&兩姊妹成長點點滴滴

因為明天又要出差擔心家人沒有麵包可以吃於是我又烤了2條酒釀蔓越莓土司及一條酒釀桂圓核桃土司，

而因為酒釀蔓越莓土司分享過了，所以這次就來分享酒釀桂圓核桃土司～～

酒釀桂圓核桃土司

材料：

統一麥典QQ粉 320 g

核桃 30 g

浸製過蘭姆酒的桂圓肉 30 g

浸製過桂圓的蘭姆酒 40 g

牛奶 110 g

速效酵母粉 3/4 茶匙

鹽 1/2 茶匙

糖 1又1/2大匙

雞蛋 1 顆

步驟：

1.將所有材料(除了無鹽奶油外)混合均勻揉成不沾手的麵團(而牛奶部份可以保留少許慢慢加入)

2.將無鹽奶油切小塊加入揉捏至可撐起一個薄膜後滾圓收口朝下，放入有倒入少許油的塑膠袋內

3.將用塑膠袋包好的麵團放入微波爐中並放入一杯熱水發酵60-90分鐘(約1.5-2倍大)

 4.將發酵好的麵團擠壓出空氣分割成6等分滾圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘

5.將鬆弛好的麵團桿成長橢圓形後由短的方向捲起蓋上保鮮膜再靜置20分鐘

 6.將靜置好的麵團揉成圓狀(長約20-25公分、寬約 10公分)，放入鋁模中發酵至9分滿

7.將烤箱預熱至170度後，把發酵好的土司刷上薄薄蛋液，放入烤箱中用170度烘烤40分鐘

（中間要注意土司上面會不會太焦，可在上方墊一層錫箔紙，防止烤箱溫度過高烤的太焦)

8.出爐後將土司倒置網架上放涼