小紅莓の手作烘焙&兩姊妹成長點點滴滴

今天想說天氣也還很冷家裏又剛好有半隻烏骨雞，於是就想說拿來煮麻油雞湯當晚餐的湯，再煮3個菜就OK～～所以今晚菜單如下

紅燒吳郭魚

材料：

吳郭魚 1 條

蒜 4-5 顆

蔥 2 根

薑 2-3片

調味料：

醬油 2 大匙

油 1 大匙

水  1 大碗

冰糖 少許

作法：

1.將吳郭魚去鱗及腸肚清洗乾淨背劃2條斜刀，蒜拍碎，薑切絲，蔥切段備用

2.熱鍋放入1大匙油薑爆香料蔥段、薑絲、蒜放入爆香

3.放入1大碗水後放入吳郭魚並加入2大匙醬油、冰糖少許再加水至魚身九分滿後煮至醬汁略收乾後盛起即可

蘿蔔乾煎蛋

材料：

切碎蘿蔔乾 50 g

蛋 3 顆

蔥 2 根

調味料：

鹽 少許

油 3 大匙

作法：

1.將蔥切成蔥花與切碎蔔乾及3顆蛋打散均勻混和並加入少許鹽巴調味

2.熱鍋放入 3 大匙油潤鍋養鍋後倒出留 1 大匙在鍋內

3.將打散均勻的蘿蔔乾蛋液倒入鍋內快速攪動並攤開後連上少許剛才倒出的油

一直煎到兩面呈將金黃後即可盛盤

沙茶油菜炒肉絲

材料：

油菜 1 把

肉絲 100 g

蒜 2-3 顆

調味料：

沙茶 2 大匙

油 1 大匙

水 3 大匙

作法：

1.將油菜切段、蒜拍碎備用

2.熱鍋倒入1大匙油放入蒜爆香後加入肉絲拌炒出香味

3.將油菜微拌炒後加 3 大匙水並放入沙茶 2 大匙拌炒均勻至入味後盛盤

麻油雞湯

材料：

烏骨雞 半 隻

老薑 10-20 片

調味料：

米酒 1 杯

麻油 3 大匙

水 3-5 杯

鹽 1-2 匙

作法：

1.熱鍋後倒入3大匙麻油並放入切好的薑片爆炒後放入雞肉炒香

2.炒香雞肉後放入1杯米酒、3大杯水煮滾後放入鹽巴調味在繼續燉煮約20-30分鐘後即可上桌