上次做了鮪魚沙拉麵包後想說再來做做其他鹹的口味，於是就想到麵包店常常出現的玉米火腿麵包及沙拉麵包
了，本來只打算做一種沙拉餐包就好，但因為寶貝也很愛吃玉米所以就多做一種玉米火腿囉!~~
玉米火腿麵包及沙拉餐包
約做16個(各8個)
一.
A.沙拉餐包內餡材料
紅蘿蔔 1/2 個
馬鈴薯 1 個(約300g）
水煮雞蛋 2 個
美奶滋適量
作法：
1.將紅蘿蔔及馬鈴薯去皮放入大同電鍋蒸熟
2.將蒸熟的紅蘿蔔切小丁，馬鈴薯壓成泥狀
3.將大同電鍋鋪上一張沾濕的餐巾紙，並把要作成水煮蛋的生雞蛋放入後按下開關跳起即可
4.將煮熟的雞蛋切成丁狀
5.將所有材料放在一個大碗中擠上適量的美奶滋拌均勻備用
B.玉米火腿麵包
材料：
火腿片 4 大片
玉米及美奶滋適量
二.
麵包麵團
材料：
統一麥典QQ粉 540 g
低筋麵粉 60 g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1 t
雞蛋 2 顆
鮮奶 300 cc
細砂糖 50 g
無鹽奶油60g
鹽 1/8 t
麵包組合如材料A&B
步驟:
1.將所有乾性材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加,儘量添加完)
2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.將奶油加入慢慢混合均勻
4.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
5.第一次發酵完成的麵團分割成16等份滾圓(每個約70g),
蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
6.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成約15cm長形
然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊壓一下
7.收口處捏緊成為一個橄欖長形麵團
8.其中一半維持橄欖長形狀，另一半中間切開一刀約1cm深
9.將整型好的麵團間隔整齊排入烤盤中
10.整盤放入烤箱或微波爐中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
(天氣冷烤箱中可以放一杯熱水幫助提高溫度及濕度)
11.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱及微波爐中取出,烤箱打開預熱至170度c
12.將有切開刀口的放上1/2片火腿及少許玉米和美奶滋適量鋪放在麵包中間
13.在所有麵團周圍及沒有餡料的部位輕輕刷上一層全蛋液
14.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可
15.麵包烤好移到鐵網架上放涼
16.將另一部份橄欖形麵包中間切開放入適量沙拉即可
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