小紅莓の手作烘焙&兩姊妹成長點點滴滴

本來過年買了一包再來米粉要做蘿蔔糕，但在除夕那天老媽已經事先買好蘿蔔糕，所以那包再來米粉就被我延宕

到今天才開封來做蘿蔔糕，而寶貝愛吃所以我就做了一個小蒸籠大小，而作法也是參考Carol的有稍微加以修改

一下～

Carol

再來米粉蘿蔔糕

材料：

蘿蔔絲 800 g

再來米粉 300 g

乾香菇 4 朵

紅蔥頭 5-6 顆

乾蝦仁 一小把

乾干貝 15-20顆(小顆)

豬絞肉 100 g

清水 500 g

泡過乾香菇水 300 g

調味料：

鹽 1 茶匙

醬油  1/2茶匙

白胡椒粉 少許

黃砂糖 1/2 茶匙

雞油 1.5-2大匙

作法：

1.將蘿蔔絲去皮刨成絲、紅蔥頭洗乾淨切片備用

2.將乾香菇、乾干貝、乾蝦仁泡水後，香菇切丁狀

、干貝撥開成小絲備用

3.起鍋放入1.5-2大匙雞油將紅蔥頭、乾嚇人、香菇放入拌炒至香味出來，

後將干貝絲放入拌炒

4.將蘿蔔絲也加入拌炒後加清水及泡過香菇的香菇水煮至沸騰關火

5.將在來米粉倒入攪拌均勻後，開火繼續攪拌至濃稠狀即可

6.拿蒸籠鋪上烤焙紙後將生粉漿倒入並將其表面均勻抹平

7.將蒸籠放在已沸騰的蒸籠鍋裡大火蒸1小時

(中間要隨時注意水量及蒸的時間會因為厚度有所不同,越厚需要的時間會越久)

8. 將蒸好的年糕由蒸籠中取出放涼即可

(剛蒸好感覺軟是正常的,涼透了會變硬,再由模子中拿出來)

9.切成片狀用油煎至金黃沾醬油膏食用